“这几天气温骤降，大家一定要做好羊肚菌的低温防冻，时刻关注大棚的湿度、温度，不然会影响后期菌丝的生长……”
近日早上7点，黔江区小南海镇桥梁村，室外温度降到了5℃。来不及吃早饭的曾凡平立马掏出手机，给当地水田乡水田村村民王友康发去一段微信语音，叮嘱他及时做好羊肚菌的生产管护。
“别看曾凡平只有30多岁，但在种羊肚菌这方面，他可是我们的老师。”王友康告诉记者。
曾凡平是黔江推广种植羊肚菌种植的第一。在他的带动下，经过7年多的示范推广，黔江的羊肚菌产业从无到有，从最初的60亩扩大到如今的5000多亩。如今，当地26个乡镇的3000多农户参与种植，羊肚菌成了增收的“金疙瘩”。
返乡创业，荒山种出“金疙瘩”
38岁的曾凡平是黔江区金洞乡金洞村人，高中毕业后和村民们一起外出务工，曾在塔吉克斯坦修过隧道，后来到东北和新疆打过工。在这期间，他学会了羊肚菌的栽培技术。
2015年春节，曾凡平回家看见乡亲们仍以种植红薯、玉米等传统农作物维持生计，日子过得紧巴巴的，心里很不是滋味。在随后与村民的一次聊天中，他无意间发现了一个商机。“羊肚菌在黔江无人种植，尚处于产业空白。而家乡不管是从土壤气候资源，还是市场优势，都适宜种植羊肚菌。”想到这，曾凡平萌生了回乡创业种羊肚菌的想法。
当年6月，他将塔吊和小轿车低价转手，筹到16万多元的启动资金，在小南海镇桥梁村流转了60亩土地试种羊肚菌。
靠着娴熟的种植技术和科学化的管理，当年曾凡平的羊肚菌销售收入便超过了200万元。更让他欣喜的是，他带着羊肚菌前往重庆及湖南怀化、张家界等多地展销，广受好评，收获了“武陵山最受欢迎健康食品”等多个奖项。
利益联结，带动种植5000多亩
看着羊肚菌的效益可观，曾凡平信心倍增。2016年，为了扩大种植规模，曾凡平将基地迁到了水田乡，建成了一个300亩的种植基地。同时，他还成立了羊肚菌种植专业合作社，并建立起“公司+基地+合作社+农户”的利益联结机制，免费为村民送技术、送种子，带领村民一起种植羊肚菌。
陈坤是蓬东乡尖山村三组村民。2017年听说曾凡平靠种植羊肚菌发了财，便向他学羊肚菌种植技术。掌握要领后，陈坤回到尖山村流转了20亩土地发展羊肚菌，成了一名种植大户，如今一年光羊肚菌的收入就有30多万元。
水田村的脱贫户王艳菲被安排在曾凡平的基地搞管理，一年算下来也有三四万元收入。王艳梅说，不少村民像她一样在基地务工，一年挣个两万元很轻松。
如今，在合作社的示范推广下，曾凡平已先后带动发展了20多个羊肚菌种植大户。当地羊肚菌的种植规模也发展到26个乡镇5000多亩，参与农户达3000多户，户均增收近万元。
做大做强，力争做成亿元产业
“亩产鲜货大约300斤，可烘干成干货40斤。今年，鲜货售价不低于每斤100元，每亩销售收入最少3万元。”曾凡平说，刨除菌种成本、建大棚花费和人工成本共计1万元左右，剩下的就是纯利润。而向国外出口的烘干菌收益更高，每公斤可达3000元。
黔江区农业农村委相关负责人说，由于羊肚菌产业效益高、带动能力强，目前该区已将羊肚菌产业列为巩固拓展脱贫攻坚成果，接续乡村振兴的重要抓手，力争把羊肚菌打造成一个上亿规模的支柱产业。
同时，从2020年起，黔江每年安排相关专项补助，为菌农提供保险补贴，并支持种植大户开展无公害、绿色、有机等产品认证。去年，“黔江羊肚菌”荣获了全国名特优新农产品称号和“地理标志”称号，成为当地农业产业的一张名片。
如今，靠着这些金字招牌，黔江羊肚菌不仅销往国内20多个省市，还远销到法国、日本等国家。截至目前，当地初步形成了“稻+油+菌”“菌+烟”“桑+菌”“菜+菌”“果+菌”等立体农业种植模式，有4家羊肚菌菌种繁育场，大棚种植羊肚菌5000余亩，鲜菌产量500吨，产值达8000万元，走出了一条羊肚菌产业发展的振兴路。