薄如纸、柔如缎、圆如盘、大如盖。这说的其实不是什么山珍海味，而是我国传统美食之一的煎饼。
走进甘南县甘南镇光辉村的平安鑫卢记食品厂，整个院子里弥漫着浓浓的煎饼酥香味儿，8台自动化煎饼机正在飞速运转，金黄的面糊喷涌而出，均匀地摊铺在鏊子上，仅仅十几秒，整个煎饼逐渐变得金黄，一张薄如蝉翼的煎饼就此完成。工人们手法娴熟地进行整理、分拣、叠放、封口、包装等一系列操作，一袋袋煎饼即将发往全国各地。
据了解，这家食品厂根据不同年龄段的消费者口味需求，推出了十八粮、五粮、地瓜、大枣、原味等8种口味煎饼。其中，五粮煎饼营养丰富，适合老年人食用；原味煎饼口感筋道，适合年轻人品尝；大枣煎饼味道甘甜，更适合小朋友。
隆冬时节，除了煎饼，大家最喜爱的还有黏豆包、黏糕饼。这个厂生产的黏豆包、黏糕饼采取传统手工制法，色泽光亮，口感黏甜，带着淡淡清香，同样供不应求。“黏糊糊”的豆包、黏糕饼蘸白糖，那滋味是东北人对家的思念。
据了解，甘南县甘南镇光辉村平安鑫卢记食品厂2019年9月建成，最初以生产黏豆包为主，2022年新增煎饼、黏糕饼等食品。目前，这个厂全年销售豆包6万余斤，煎饼10万余斤，年销售额达到240余万元，增加村级收入11万元，带动23名本地村民实现就业。
该企业负责人卢海波说：“我们准备引进20台煎饼机，日产提升到1500斤，同时也能增加就业岗位40个。下一步，我们将不断研发新产品，结合市场与客户的需求，把更多的美味产品卖向全国。”